Comment choisir la parfaite cellule de refroidissement à acheter ?

Une cellule de refroidissement est un accessoire indispensable à tout établissement hôtelier ou de restauration. Que ce soit un restaurant étoilé, un bistrot, un fast-food, une pizzéria ou un autre concept. Si vous êtes actuellement à la recherche d’une cellule à acquérir. Découvrez ci-dessous les critères à prendre en compte.

Déterminer le mécanisme à privilégier

En effet, avant de penser à acheter une cellule de refroidissement, il est nécessaire à chacun de déterminer à l’avance pour quel type de cellule de refroidissement opter. Que ce soit pour une cellule de refroidissement de surgélation ou de congélation. Sachant que la différence entre les deux est assez minime, et dépend du type de préparation à traiter.

Choisir le mode de production de froid

Après avoir déterminé le type de mécanisme à adopter, il est aussi nécessaire de définir le mode de production du froid. Étant donné que vous avez le choix entre un froid mécanique et un froid cryogénique. Cependant, à l’image du choix du mécanisme, votre choix devra encore se baser sur l’usage dédié. Que ce soit pour un usage occasionnel ou pour un usage intensif. Toutefois, il faut aussi noter que le froid mécanique est plus économique que le cryogénique.

Définir la capacité nécessaire

Ici, le choix se porte sur le nombre de plats à refroidir en même temps. Évidemment, il n’est pas judicieux d’opter pour une contenance trop élevée, certains plats n’ont pas besoin de refroidir rapidement. Opter pour une cellule de 10 à 20 kg devrait largement vous convenir si vous avez de petits besoins. Toutefois, si vous avez une grande enseigne, il vous est aussi possible d’opter pour une cellule pouvant contenir 160 kg.

Choisir la puissance frigorifique

Pour déterminer la puissance frigorifique d’une cellule de refroidissement, il faut tenir compte de sa durée de refroidissement. En plus de la quantité à refroidir, ainsi que la température à atteindre. Et pour finir, il est aussi nécessaire de déterminer la puissance électrique nécessaire. Ce qui dépendra de la capacité de la cellule de refroidissement.

Quel budget préparer ?

Évidemment, vous devez déjà avoir préparé un certain budget avant de vous lancer dans le processus de l’achat. Mais pour se faire, il vous est important de préparer votre budget en fonction de différents critères. À commencer par la capacité frigorifique recherchée, plus elle est conséquente, plus votre budget doit gonfler. Il vous sera aussi nécessaire de déterminer entre la congélation ou la surgélation, en plus de la puissance frigorifique. En plus de la méthode de production de froid privilégier. Néanmoins, pour un modèle de base, vous devrez débourser 1 000 euros. Toutefois, ce prix peut facilement grimper jusqu’à 30 000 euros, au fur et à mesure que vos préférences s’accroissent.

En tenant compte de ces différentes informations, vous devrez être facilement en mesure de parfaire votre choix. Et si vous avez encore des questions, vous pouvez toujours visiter les différents forums et blogs qui en parlent. Toutefois, vous pouvez aussi vous référer aux expériences des comparateurs en ligne. Sachant qu’ils disposent de nombreuses informations utiles.

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