Quel pétrin professionnel choisir ?

Qu’est-ce que c’est qu’un pétrin et quelle en est son histoire ?

Un pétrin est une machine où il est possible de pétrir la pâte, c’est-à-dire la mélanger. Il existe différents types de pétrins : pour la pizza, les biscuits, le pain, par exemple. Autrefois, le pétrin se faisait à la main ou avec les pieds, maintenant, c’est avec des machines à petrins.

Vous souhaitez acheter le bon pétrin professionnel ?

Le pétrin professionnel est une machine indispensable en boulangerie, pâtisserie et également en cuisine, permettant de travailler la pâte pour un résultat homogène. Cela permet d’un gain de temps. Chaque pétrin a ses propres caractéristiques, il est donc important de faire une comparaison car cela vous permet de trouver le bon pétrin correspondant à vos critères de recherche.

La taille de la cuve :

Pour choisir le bon pétrin, estimez la quantité de pâte nécessaire à travailler quotidiennement. La cuve est différente en fonction des pétrins donc inutile de prendre trop grand. En fonction de votre budget, il est intéressant d’acheter plusieurs machines avec des cuves de tailles différentes.

La puissance du moteur :

Intéressez-vous à la puissance du moteur, il faut qu’il soit suffisamment puissant pour bien travailler la pâte. Les pétrins professionnels proposent des puissances jusqu’à 1,5 watts.

A noter qu’il est important de regarder le nombre de sorties qu’a votre pétrin car cela demande plus de puissance s’il y a beaucoup de sorties.

Les dimensions de l’appareil :

Il faut aussi regarder les dimensions de l’appareil : la capacité de contenance de la cuve, l’orientation du bras, la hauteur.

Liste de pétrins chez Sigma :

Les pétrins professionnels pour pizza :

  • TAURO : Pétrin à spirale à poser sur la table 
  • TAURO RB : Pétrin à spirale avec cuve sortante

Les pétrins professionnels pour boulangerie :

  • RED LINE: Pétrin à spirale avec deux moteurs
  • GREEN LINE : pétrin à basse consommation
  • Pétrin à bras plongeants pour gros produits 
  • SILVER LINE : pétrin à spirale 
  • SUPER PREMIUM : pétrin à spirale 

Les pétrins professionnels pour industrie :

  • TAURO VE 
  • GOLD LINE
  • ZETA MIX
  • SILVER LINE : pétrin à spirale avec cuve sortante 
  • SUPER PREMIUM : pétrin à spirale avec cuve sortante 

Pour en savoir plus, nous vous recommandons de vous rendre sur le site de Sigma, c’est le spécialiste des pétrins professionnels, il y a un grand choix de produits avec de nombreuses informations, c’est le spécialiste des pétrins fabriqués en Italie, c’est vraiment de la qualité.

Si vous cherchez d’autres machines que des pétrins, sur Sigma, vous avez un grand choix, il y a beaucoup de machines pour les professionnels comme par exemple : les cuiseurs ou les batteurs mélangeurs.

Sigma c’est plus de 3 000 clients dans le monde, dans 118 pays. Cette entreprise existe depuis une quarantaine d’années. Si vous souhaitez passer commande, n’hésitez-pas à contacter le service client, le numéro de téléphone se trouve sur leur site internet. Sigma est une référence pour les professionnels ayant besoin de machines pour pétrir.

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